こんばんは。布施淳です。

忙しくて、完全に生活リズムが狂っています。

 

先日、品川駅を利用した際、駅ナカのパン屋を利用。

エキュート入り口にある、

breadworks by T.Y.HARBOR

 

 

全粒粉と天然酵母使用の「シリアル」なるパン。

 

購入時間が早かったせいか、前日製造の商品。20%OFF。本日製造のものがまだなかったし、まあ、美味しそうなので購入。

 

 

最近、全粒粉パンの購入時に、ついつい聞いてしまう。

 

「全粒粉の含有割合は何%ですか?」

 

レジの店員さんは、わざわざ後方の壁に貼ってある成分表らしきものを確認してくださり、

 

「約10%です」

 

との返答。

 

速やかに、ちゃんとお答え頂いたのは良いけれど、

 

10%かー。。。低いな。

 

確かに、全粒粉らしからぬ、柔らかく、そしてしっとりとした食感。美味しいけどね笑。

 

 

 

 

続いて、駅構内にある、

 

LA TERRE(ラテール)

 

 

 

ここにも、全粒粉パンがあります。

 

「パン・コンプレ」

 

全粒粉らしく、硬そうな、存在感のある外観。

 

 

 

 

そして、購入時レジで、やっぱりついつい聞いてしまう。

 

「全粒粉の含有割合は何%ですか?」

 

レジの店員さんは、隣の店員さんと一瞬目を合わせたのち、言いました。

 

「ほぼ100%です」

 

 

 !!!!!

 

高いやん!!!  でも、ほんとかな?

 

確かに、ちょっと硬めで、荒々しい印象、、

 

 

外はもちろん、中も噛み応えあり。この食感、大好き。噛めば噛むほど、味が出る感じ。

 

 

 

でも、「ほぼ100%」って、本当か?

店員さんには悪いが、少し疑ってしまう。

 

んで、

 

ラテール本店に問い合わせて聞いてみた!

 

早々に、返信あり。素早い。

 

 

お問い合わせいただいたパン・コンプレの全粒粉の使用量ですが、正しくは、約85%、でございます。品川でお答えした答えが誤っておりました。大変申し訳ございません。

 

 

ということで、「パン・コンプレ」は85%でした!

 

まあ、それでも高い方です。先日ご紹介したオズの「コンプレ80ブレッド」よりも高い。

 

全粒粉らしさを満喫できるパンだと思います。

ラテール本店の対応も、とても良い。好印象。もっと利用しようと思いました。

 

 

パン屋の楽しみ

 

・全粒粉の含有量が何%なのか?

・それを店員がスムースに答えることができるか?

・答えられない時に、店員はどのような対応をするか?

 

このあたりが、最近パン屋を訪れる際の、密かな楽しみになっています。たちが悪い客かな笑?